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副食的進擊! 日本小朋友最愛的超萌手撕麵包ちぎりパン

 

手撕麵包已經取代卡通便當,成為日本媽媽間的最熱門話題!但能夠成為最熱門都是有原因的!除了製作過程簡單,造型非常療癒可愛以外,更重要的是!可以解決小朋友愛挑食的壞習慣!為了讓小朋友能夠攝取均衡營養,聰明的日本媽媽們會在手撕麵包裡偷偷加入南瓜、胡蘿蔔、地瓜等各式美味的時令蔬菜揉製成麵團,再製作成小朋友最喜歡的卡通圖案,小朋友想不吃都難!

 

 

 

那到底什麼是手撕麵包呢?手撕麵包顧名思義就是你可以用手撕成一塊一塊慢慢吃,非常適合當作小朋友的手拿點心!

 

 

手撕麵包ちぎりパン製作教學

 

 

Ingredients(16小份)

高筋麵粉  260g

砂糖  40g

鹽  3g

可可粉  1湯匙

煉乳  20g

奶油  30g

乾酵母  3g

牛奶  180cc

巧克力筆  黃&白&黑

 

 

Step 1

Step 2

牛奶加熱到40度C左右,將麵粉、砂糖、可可粉和鹽加入濾網裡,

均勻攪拌後過濾到下方碗中。

加入酵母菌&牛奶,原料均勻混合於麵粉之後,再加入煉乳&奶油,

使勁將麵糰揉均勻。最後完成的麵糰看起來很平滑,無顆粒。

 

 

Step 3

Step 4

完成的麵糰移到沾板上,先以往上

延展的方式揉捏約2min,

再以雙手的手掌下方以V字型向左

推出收回,向右推出收回方式揉麵糰。

進行約8min,當麵團表面光滑後即可。

將麵糰放入碗中,用保鮮膜

包覆,放置50min發酵。

50min後,用手指壓入麵糰,

若會反彈回原形狀,即成功。

 

 

Step 5

Step 6

擠掉整個麵糰中的空氣,再捏成一顆球。

整個麵團切5等分,其中1等分先放旁邊,

待會做耳朵用。

剩下的4等份再各自切成4等分,

做成臉的部分。(現在有16份)

把每等分都揉成球型,用薄薄一層濕毛巾

覆蓋,等10min。

10min過後,把麵糰中的空氣壓掉,

再次揉成球形。

放入烤盤中,再次用濕毛巾覆蓋等40min。

將剛才留做耳朵的整個麵糰空氣擠掉,

切成32等分,揉成拉拉熊的圓耳朵。

 

 

Step 7

Step 8

用牙籤輔助(不是將牙籤留在麵包裡的意思)

耳朵黏入其他麵糰,再用濕巾蓋住等

40min發酵,即可放入190度C的烤箱

15-18min。

最後,用巧克力筆畫上拉拉熊的臉,

超萌的拉拉熊麵包就完成了!

 

 

完成品

 

 

這麼卡哇伊的造型實在是太犯規了!還好小朋友們不會因為太可愛就捨不得吃!

 

 

手撕麵包作品分享

 

 

手撕麵包製作過程簡單,也可以在造型上放進許多巧思!媽媽們看完教學不妨現在就可以動手試一試!下面分享幾張手撕麵包作品,提供媽媽們更多靈感來源!

 

 

最後建議媽媽們可以事先在紙上打好草稿,如此一來就可以大大提高製作效率喔!

 

 

Source:多多開伙VOGUE噪咖圖片

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